Bacon scones

Amuse-Bouche
Croustade de sardine fumée, mousse de pomme de terre au raifort, oeufs de brochet fumés
Tartelette de courge delicata, pralin des graines
Gougère à la tomme de brebis Manech tête noire, piment d’espelette

Entrée 
Crudo de St Jacques, XO du corail, huile de feuille de figuier, Clémentine brulée

Poisson
Turbo de ligne et farce de crevette au vadouvan, bisque de langoustine

Viande
Poularde contisée à l’ail des ours, asperges verte et sabayon vin jaune.

Dessert
Miel, sarrasin, huile d’olive et citron meyer

Mignardises
Key lime pie, sesame et meringue
Chocolat plaq
Guimauve vanille et tagette